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Procesadora de Alimentos Manuelita
En Milpa Alta están orgullosos de
renovarle el aire a la Ciudad de México y llenarle el estómago, y la
cooperativa, con su mole tradicional, le pone el sabor a las enchiladas que
disfruta la población capitalina.
Procesadora de Alimentos Manuelita SC de RL de CV
Manuelita Gómez Yedra
procesadoramanuelita@gmail.com
58447364
58487897
Procesadora de alimentos
Av. Nuevo León, Núm. 233, Barrio Santa Cruz, Del. Milpa Alta, CP 1200
Cooperativa apoyada por el PPFIC 2014
Productos y Servicios:
1. Mole rojo
2. Mole verde
3. Adobo
Nuestro Trabajo
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“La elaboración del mole es, de manera tradicional, aprendido de los padres y abuelos”
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“Estaban chicos los hijos y buscamos un mercado para vender las enchiladas de mole y así fue durante veintisiete años para sacar adelante a la familia”, así cuenta su origen la cooperativa Procesadora de Alimentos Manuelita.
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Cuando crecen los hijos, y ante la falta de empleo, decide la familia formalizar su actividad constituyendo la cooperativa. Con el programa capitalino que apoya a las cooperativas, adquirieron un molino con turbina para el procesado de las especies que lleva el mole.
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La cooperativa explica una parte de su secreto en la preparación del mole, “le ponemos mucha almendra bien peladita, eso le da mucho sabor, y también mucho ajo”. La otra parte del secreto está “más que nada en la preparación, hasta el movimiento de la cucharita tiene que ver para que tenga ese toque especial”.
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Actualmente envían pruebas del mole a la ciudad de Monterrey para abrir ese mercado y el siguiente paso es trabajar en la marca y el etiquetado de la pasta de su producto.