Productos del Campo Itzcoatl
La
cooperativa Productos del Campo Itzcoatl está dedicada a trabajar
toda la cadena productiva de amaranto, que incluye desde la
producción y transformación, hasta su comercialización. Aunque se
constituyó formalmente desde 2006, son generaciones las que han
trabajado este nutritivo alimento.
Productos del Campo Itzcoatl SC de RL de CV
José Antonio De la Rosa Pérez
25941271
21611814
Transformación del amaranto
Calle Martín Heredia, Núm. 34, Col. San Sebastián, Pueblo de Tulyehualco, Del. Xochimilco, CP 16730
Cooperativa apoyada por el PPFIC 2012
Productos y Servicios:
1. Panqué de amaranto
2. Pepitorias
3. Alegría o barra de amaranto
4. Chocoamaranto
5. Granola y cereal
Nuestro Trabajo
“El amaranto es nuestra identidad”
El trabajo derivado del amaranto tiene una gran importancia económica en la zona de Xochimilco, pues de él sobreviven cientos de familias. “El conocimiento y amor por el amaranto han sido heredados de abuelos a hijos y de hijos a nietos”, dice unos de los jóvenes socios.
En la cooperativa de Productos del Campo Itzcoatl además se generan cerca de 15 empleos, en su taller hay gente especializada en la producción de galletas, panes y barras de amaranto. A partir de cuatro variedades de productos se elaboran 50 presentaciones diferentes.
La semilla con la que trabajan es “amarantus hipocondriacus” que es la variedad nativa de la zona. “Seguir cultivando y transformando el amaranto ayuda a que no se pierdan las tradiciones del pueblo, a cuidar como jóvenes esos valores que tenemos”, dice uno de los socios.
Hoy en día esta cooperativa distribuye amaranto a cooperativas escolares, “cuando entraron a combatir la comida chatarra, nosotros empezamos a trabajar con escuelas”, explican.
“Queremos que el amaranto no sea considerado un dulce, sino lo que es, un alimento”
“Todos trabajamos igual, todos nos ayudamos y apoyamos”
